restaurantbobe.com

bobe menu 600
raw red deer with beetroot and smoked soy
scallop with ginger, tamari, lime and sesame
broccoli leaves with black kale and wild garlic capers
wild duck with pumpkin and grapefruit
salted butter caramel with frozen horseradish

—

creamy oyster soup with whipped cream 135
lobster with pomelo and rose hip 395
raw red deer with beetroot and smoked soy 175

radicchio with pomegranate and figs 115
brussels sprouts with dates and blue cheese 125
broccoli leaves with black kale and wild garlic capers 135
artichoke with sorrel and garlic 125
potatoes with wild game broth and fennel pollen 115
hedgehog mushroom with buttermilk and hazelnut oil 135

scallop with ginger, tamari, lime and sesame 145
brown stone crab omelette with piment d’espelette and chives 185
grilled trout with leeks and habanero 225
pot roasted wood pigeon with green pepper and cucumber 295
wild duck with pumpkin and grapefruit 295
poached pheasant with chestnut and brown beech mushrooms 265

vacherin mont d’or from jura with enoki mushrooms 135
cheddar from isle of mull with øllebrød 135
søblå cheese from søtofte gårdmejeri with clementine 135

baked rice with yuzu and almond ice cream 120
salted butter caramel with frozen horseradish 135
coconut sorbet with black olive and white chocolate 125
caramelized bread with black cardamom ice cream 195

bobe menu 600
rå kronhjort med rødbede og røget soja
kammusling med ingefær, tamari, lime og sesam
broccoliblade med sortkål og ramsløgskapers
gråand med græskar og grapefrugt
saltet smørkaramel med frossen peberrod

—

cremet østerssuppe med flødeskum 135
hummer med pomelo og hybenroser 395
rå kronhjort med rødbede og røget soja 175

radicchio med granatæble og figner 115
rosenkål med dadler og blåskimmelost 125
broccoliblade med sortkål og ramsløgskapers 135
artiskok med havesyre og hvidløg 125
kartofler med vildtbouillon og fennikel pollen 115
pindsvinepigsvamp med kærnemælk og hasselnøddeolie 135

kammusling med ingefær, tamari, lime og sesam 145
taskekrabbe omelet med piment d’espelette og purløg 185
grillet ørred med porre og habanero 225
grydestegt skovdue med grøn peber og agurk 295
gråand med græskar og grapefrugt 295
pocheret fasan med kastanje og bøgehatte 265

vacherin mont d’or fra jura med enokisvampe 135
cheddar fra isle of mull med øllebrød 135
søblå fra søtofte gårdmejeri med klementin 135

bagte ris med yuzu og mandeliscreme 120
saltet smørkaramel med frossen peberrod 135
kokossorbet med sort oliven og hvid chokolade 125
karamelliseret brød med sort kardemommeiscreme 195

on a square in the center

Restaurant Bobe, Gråbrødretorv 11, 1154 Copenhagen K | mail@restaurantbobe.com | +45 31516350

—